La comida Colombiana es deliciosa y variada, en sus diferentes regiones encontramos de igual manera diferentes platos, diferentes sabores, diferentes ingredientes y distintas formas de preparar cada uno de los platos tipicos. Para los que quieren conocer más de la comida Colombiana, acá esta esté blog a su disposición.

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Mazamorra

La Mazamorra es una bebida de maíz, se toma fría o tibia, es muy tradicional en Colombia.

 

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Ingredientes:

  • 1 Lb de maíz trillado
  • 200gr de panela
  • Panela raspada o bocadillo de guayaba
  • 5 Tazas de leche
  • Agua

Preparación:

Ponga el maíz en una olla, cúbralo con agua y déjelo por unas 10 horas, luego póngalo a cocinar a fuego alto durante dos horas, agregue la panela y déjelo cocinar 15 minutos más.

Aparte, hierva la leche y agréguela al maíz y déjelo en el fuego hasta que hierva nuevamente.

Sirva la mazamorra cuando ya esté tibia o fría y acompáñela con panela raspada o con bocadillo de guayaba.

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Guarapo

El Guarapo es una bebida fermentada o sin fermentar preparada de dos maneras, la primera es la que se obtiene de la miel de caña o de panela y La otra manera y la más común es el resultado de moler la caña de azúcar en un trapiche o molino. El guarapo es muy popular en Colombia.

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Ingredientes:

  • Jugo de la Caña de Azúcar
  • Maza de maíz cocinado

Preparación:

Se exprime la caña de azúcar y se separa el jugo, Se deja fermentar por unos días (una semana), añadiendo un poco de masa de maíz cocinado.

Se sirve frio.

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Champús

El champús es una bebida muy popular en el suroccidente de Colombia elaborada básicamente con miel de panela (melao), maíz, frutas como el lulo o naranjilla, piña, membrillo o guanábana, y condimentada con canela, clavos de olor y hojitas de naranjo agrio.

 

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Ingredientes:

  • 3 litros de agua
  • 500 gr de maíz
  • 1 Panela en melao
  • 10 lulos
  • 1 piña pelada y picada
  • 6 hojas de naranjo agrio
  • 5 astillas de canela
  • 6 clavos de olor

Preparación:

Cocine el maíz en el agua por 1 hora aproximadamente. Cuando esté tierno, saque una taza del maíz, muela y luego regréselo y disuelva en la misma agua el resto de maíz. Aparte prepare un melao con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela.
Agregue el melao al agua-masa que había preparado, disuelva y agregue la pulpa de los lulos en rodajas o en trozos sin forma y luego la piña finamente picada. Revuelva todo muy bien, deje que enfríe y añada hielo.

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